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标题:
为父母备一份爱心 教你做重阳糕(图)
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作者:
俩条鱼
时间:
2007-10-19 09:04
标题:
为父母备一份爱心 教你做重阳糕(图)
第一次做了重阳糕，是为爸爸。
网上找的方子：
糯米粉400克，大米粉100克，糖粉200克，老南瓜500克，可可粉25克
做法：
1老南瓜去籽切块，蒸10分钟左右冷却，面筛滤出南瓜泥。
2大米粉，糯米粉，糖粉拌匀，分三等份。
3第一份加水50亳升搅拌搓散，滤出粉粒，取有孔长方形盘，垫上湿布，刷上油。
4先将细粉倒入盘中，刮平上沸水蒸5分钟。
5第二份加入可可粉和水50毫升，同样搅拌搓散，滤出细粉粒。
6把有可可粉的细粉铺在蒸过的那层上面，刮平蒸5分钟。
7第三份加南瓜泥100克，（具体份量视南瓜泥干湿程度而定）搅拌成干湿状，经搓散滤出细粉粒后铺在蒸过的可可粉层上，刮平。
8继续入沸水锅蒸15分钟，冷却后按需切块。
原料，没有可可粉，我用高乐高代替了。
老南瓜去籽切块，蒸10分钟左右冷却
我改了一下面粉的比例：糯米粉300克
粳米粉200克
糖200克改为150克，没有糖粉，用白糖代替了。大米粉，糯米粉，糖粉拌匀，分三等份。
第一份加水50亳升
搅拌搓散，滤出粉粒
取有孔长方形盘，垫上湿布，刷上油。但我家没有长方形的盘，只有圆形带孔蒸锅，也没这么大的湿布，于是我想到了上次在好又多买的荷叶，把荷叶在水里泡了一下，垫在下面，刷上油。
将细粉倒入盘中，刮平上沸水蒸5分钟
第二份加入可可粉和水50毫升，同样搅拌搓散，滤出细粉料。高乐高我是用了50克
把有可可粉的粉铺在蒸过的那层上面，刮平蒸5分钟
南瓜泥放凉了，用面筛滤出南瓜泥
第三份加南瓜泥100克，（具体份量视南瓜泥干湿程度而定）搅拌成干湿状，经搓散滤出细粉粒后铺在蒸过的可可粉层上，刮平
继续入沸水锅蒸15分钟，冷却后按需切块。
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